专家表示，“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了。

酸奶是牛奶经过发酵制成的，口味酸甜细滑，营养丰富，深受人们喜爱。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡。酸奶中富含益生菌，有促进消化的作用。

和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且更容易被消化吸收。

虽然酸奶带来的好处多多，但是误区更需要了解。

误区一 酸奶中的益生菌有利健康，要多多益善

喝酸奶时，菌种都会经过人体的消化道，但并不会长留在我们的肠道中；即便少部分菌种留下来了，它们成功存活的数量也很低。因此，想要通过喝酸奶来增强体内益生菌的数量是不科学的。

误区二  饭后喝酸奶有助消化

酸奶确实有一定促进消化的作用，但是，进餐后人体已经处于饱腹状态，再喝酸奶可能会感觉更撑，反而不利于消化。

误区三  喝酸奶减肥

轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是最好别拿酸奶来充饥。因为空腹时胃内的酸度最大，pH值是2，酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死。

而且酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基础上额外多吃，不仅不会减肥，还很有可能会引起体重增加。

误区四  酸奶老少皆宜

酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其它肠道疾病患者在肠道损伤时，喝酸奶时要谨慎；1 岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

误区五  酸奶不能加热

很多资料都说加热后酸奶中的乳酸菌就会被杀死，而且口味和口感都会改变，营养价值和保健功能也会降低。但是这是指高温下加热的结果。

如果把酸奶加热到微温，此时，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大，而且喝起来口感也更好。