近日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。最先发出微博的是央视主持人赵普，昨日中午，他发微博称：“来自调查记者短信：不要再吃老酸奶（固体形态）和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”

媒体人“朱朱文强 ”也发微博称，“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。

微博发出后，有网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士范志红昨日表示，明胶是一种蛋白质，20年前的酸奶里就有，只要是食用明胶，就不用担心，可以说，弹性的食品基本上都含有食用明胶。不过，果冻里的凝胶剂是海藻中提取的卡拉胶，和动物皮什么关系都没有。

另外范志红从成本上分析认为，大品牌的酸奶和果冻生产商不可能使用工业明胶：“网上价格，每公斤食用明胶为25元，合每克2.5分钱。酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二，那么1公斤（10小杯）酸奶中明胶的成本不超过5分钱，知名品牌没有必要为了节约这一点成本就使用工业明胶。”真正值得忧虑的是农村、小城镇，由于购买力较差，可能有大量的假冒伪劣食品被摆上货架，这就需要食品监管部门对这些薄弱地区重点监管和抽查。

但是乳业专家王丁棉则表示，工业明胶含有大量的铬、铅等重金属，用在食品中就是毒药，和投毒没有区别。

王丁棉也认为，不太可能存在大品牌企业使用工业明胶替代食用明胶，但是由于工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，也不排除企业中的采购员工会为了捞外快、出回扣，故意采购工业明胶以次充好。

食用明胶是安全的，但工业明胶和食用明胶在外观上没法辨认，如何避免风险，专家给出四点建议：

1、最好买大品牌中的中高档产品，少买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品；

2、买酸奶不要追求浓稠或成冻；

3、少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品；

4、购买价格超过同类产品平均值的产品。